ベジタリアンの種類は9個！分類・実践理由を解説

ヴィーガン（Vegan）
いわゆる「完全菜食主義者」。
肉、魚はもちろん、卵、乳、はちみつなども食べません。

フルータリアン(fruitarian)
「果実常食者」とも呼ばれています。
収穫しても、その植物自体の命に関わらないフルーツ（実＝リンゴやみかん）やナッツ類を食べる人のことを指します。

オリエンタル・ベジタリアン(oriental vegetarian)
基本ヴィーガンと同じ食生活を送ります。
ヴィーガンとの違いとして、五葷（ごくん）と呼ばれるにら、にんにく、ねぎ、らっきょう、浅葱を食べないスタイルです。

ラクト・ベジタリアン ( lacto vegetarian)
ラクトは乳という意味です。乳・乳製品は食べますが、肉、魚類は口にしません。

オボ・ベジタリアン (ovo vegetarian)
オボは卵という意味。卵・卵製品を食べますが、肉、魚類、乳製品は口にしません。

ラクト・オボベジタリアン(lacto-ovo vegetarian)

ペスコ・タリアン (pescetarian)
肉を食べず、魚・卵・乳製品を食べる場合は、これにあてはまります。

ポーヨ・ベジタリアン（Pollo-Vegetarian）
肉類の中で鶏肉のみ食べ、魚、卵、乳も食するスタイルです。

セミ・ベジタリアン（Semi-Vegetarian）
フレキシタリアン（Flexitarian）とも言います。
植物性食品をベースに食べますが、場合によっては肉類も食べるなど柔軟性のある食生活を送る人です。

https://vcook.jp/articles/vegetarians#tableList4